在網絡看過這鍋雞湯的相片, 單是看顏色就知道香濃無比, 一直被深深吸引著, 心裏就盤算甚麼時候和甚麼人去喝. 一大鍋基本款的沙鍋雞湯, 份量大概供6-8個人飲用, 最便宜大概港幣五百元, 昂貴的好像要幾千蚊, 絕不便宜. 喝到一半可以加湯, 再配上豆腐和蔬菜, 可想而之它的份量真的超大! 雖然我跟大王可是大食之人, 可是認真想想也實在不能喝完, 於是唯有略施小計, 說是回請Sherry的接待, 要他們跟我們去喝雞湯!
驥園的裝潢比較陳舊, 就是沒甚麼裝修的中式餐廳. 現在回想起來完全沒拍餐廳的照片, 可想而之當時我有多期待那個湯的出現而完全忘記其他事!
沙鍋土雞湯是用老母雞長時間精燉出來的原味湯頭為湯底, 再放入新鮮的土雞肉與火腿干貝後又燉煮數小時, 整個過程耗時十幾個鐘頭方才完成, 單是煤氣費用已經相當可觀, 還有廚師的一番心機! 貴價版本也有添加竹笙, 魚翅, 鮑魚等湯底可供選擇. 香濃醇厚的湯頭, 夠香, 夠濃, 也夠營養, 多喝湯對身體好又滋潤. 這半年來我開始學煲湯, 才發現煲湯真的很花時間和心機. 每一啖湯都是精華所在, 真係要飲多幾碗!
這鍋湯真的好大! 比我的頭還大!
除了喝湯, 當日我們也有選了好些小菜. 上菜速度很快, 味道也很不錯. 可是現在想來我的心根本不在小菜上, 所以也沒甚麼好說的.
驥園的特色蔥油餅, 蔥還蠻多的, 而且全都在中間位置, 味道頗濃郁的.
我們幾個人一直很努力喝湯, 喝到一半左右服務員問我們要不要加雞湯, 豆腐和蔬菜 (當然也要加錢) - 因為豆腐和菜除了有吸收與稀釋先前濃厚的腥臭和油膩的功能外, 本身蔬菜特有的甜度與雞湯的甘醇, 反而調和出一種既清爽又香濃的絕妙口感, 令雞湯更好喝!
可是加了豆腐和蔬菜之後, 份量又變回原先的一大煲了!!! 我們當下立即呆住, 覺得真的不可能喝完了吧! 萛了, 淺嚐就好, 多好喝也不要勉強自己嘛~ 不過那個湯真的超好喝, 愛喝湯的人必定要試試呢!
驥園川菜餐廳
地址: 台北敦化南路一段324號
電話: (02) 2078 3110 - 3
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